简介

  叶子在淘宝的烘培用品店◆◆七片叶子烘培坊◆◆ 开张半个月了，感谢大家的支持！~ 今天送上这款奶酪蛋糕，提前祝大家圣诞快乐！~ 方子是瑶妈的，感谢瑶妈！~（点击查看瑶妈的原帖）

原料

黄油60克，蛋黄5个，牛奶250克，玉米淀粉30克，奶油奶酪250克，低粉50克，蛋白5个，柠檬汁少许，糖120克

步骤

1.奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。 2.分次加入蛋黄搅拌均匀。 3.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。 4.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。 5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。 6.170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。 7.出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。

小技巧

柠檬汁：少许（打发蛋白用，可以用白醋替代）.