咸鱼: 适量， 五花肉: 适量， 茄子: 一条， 清水: 一大碗， 糖: 适量， 蚝油: 少量， 葱: 少量， 色拉油: 适量
1咸鱼、五花肉切成小块，茄子切条，大条一点
2五花肉铺在锅底
3咸鱼放在五花肉上（我做了两种咸鱼）
4加入一半色拉油，水，糖。水要多一点，覆盖咸鱼。
5大火煲10分钟左右
6加入茄子，倒入剩余的色拉油
7倒入蚝油，蚝油的量根据咸鱼的咸度决定
8大火煲到茄子软了，即可。可根据自己喜好，加一些葱，或者洋葱