鸡蛋: 两个， 米饭: 适量， 胡萝卜: 适量， 青椒: 一个， 紫圆葱: 少许， 酱牛肉: 适量， 榨菜: 适量， 青虾: 3-5只， 盐: 少许
1多加鸡蛋是炒饭美味料足颜色好看的关键。
2酱牛肉，胡萝卜，青椒，圆葱，青虾全部洗净切丁。榨菜开袋备好，块大可以事先切一切。
3米饭铲松备用。
4起油锅，放入适量花生油，油热后打入两个鸡蛋，待鸡蛋成型后拨到一旁，露出油面，放青虾炒，变色后撒入圆葱丁、青椒、胡萝卜、酱牛肉和榨菜，一起爆炒，然后下入米饭，这时换成小火，快速铲碎饭块，并将米饭和配菜炒匀。
5炒匀后，关火，撒入适量盐拌匀出锅。营养丰富，色泽美丽，是不是很容易！