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原料
青虾: , 土豆: , 西芹: , 郫县豆瓣酱: , 香菜: , 熟芝麻: , 生抽: , 糖: , 盐: , 花椒、大料、香叶、干辣椒:
步骤
1青虾剪掉须子,剔出背线;土豆切片儿,西芹切段儿。
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2稍微多一些的油宝箱花椒、大料、香叶、干辣椒。
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3爆香蒜片儿、姜片儿。
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4加入郫县豆瓣酱划散,加少许生抽、白糖。
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5翻炒青虾.
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6虾子变成红色后,加入适量的水煮开。
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7加入土豆片儿焖煮。
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8待土豆基本软了,就可以放入西芹,收汁淋入少许豆瓣酱里的红油。
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9装盘。熟芝麻、香菜、枸杞装饰。
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小技巧
生抽不要放多了,颜色就不好了。 郫县豆瓣儿酱已经很咸了,所以放盐的时候要先尝一下咸淡~ 除了西芹,我试着放过木耳、西葫芦、藕片儿,也不错~