米粉: ， 韭菜花、干香菇、开洋、肉丝。: ， 盐、鸡精。:
1干米粉用温水泡软，太长的话用剪刀剪成自己喜欢的长短。
2韭菜花切成3公分长短。肉切成丝，用黄酒、淀粉调拌待用。
3干香菇、开洋用水发开，香菇切成片。
4起油锅，肉丝煸熟盛起，
5起油锅，如韭菜花翻炒，如香菇、开洋、肉丝一起炒，加点盐，鸡精，起锅。
6起油锅，沥干水的米粉入锅，用锅铲和筷子一起翻炒，看米粉有点透明了，倒入所有菜料继续翻炒，加小碗1/3水还是翻炒。
7炒拌均匀就可以装盘享用了。
米粉下锅后要不停的兜底翻炒，不然很容易粘底。