原料

饼底材料：，酥性饼干100克，融化黄油50克，蛋糕体材料：，奶油芝士250克，酸奶200克，鲜奶油200克，细砂糖90克，鸡蛋3个，低筋面粉30克，橙汁2小勺，香草籽或香草香油少许

步骤

1.准备和称量好所有原料，奶油奶酪要先室温软化，黄油要隔水融化，带果粒的酸奶要事先过筛。 2.制作饼底：饼干在保鲜袋中擀碎，要擀成很细的末。 3.混合饼干碎末和融化黄油。 4.饼乾和黄油的混合物倒入模具中，用勺子在模具底部压实。 5.制作芝士蛋糕糊：奶油芝士+细砂糖，隔热水打到糖化，奶酪呈顺滑的状态。 6.加入酸奶搅拌均匀。 7.逐个加入鸡蛋搅拌均匀。 8.筛入低筋面粉搅拌均匀。 9.倒入鲜奶油搅拌均匀。 10.最后加入橙汁和香草香油搅拌均匀，这样芝士蛋糕糊就做好了。 11.将蛋糕糊整体过筛到模具里，过筛后的蛋糕糊更细滑。 12.模具外层包锡纸，烤盘内注入1cm高的热水，然后把模具放在烤盘里，放入烤箱200度烤30分钟，再160度烤20-30分钟，出炉凉透放入冷藏或冷冻，组织凝固后脱模装饰。