银鱼: ， 面粉: 一杯， 鸡蛋: 一个， 白胡椒粉: ， 五香粉: ， 料酒: ， 盐: 一勺， 葱花: ， 椒盐粉:
1打散鸡蛋，料酒和水，慢慢搅入面粉，打倒光滑无小结块。
2将蛋液中加入少许五香粉和白胡椒粉，继续搅匀。最后粘稠度大概如图。
3将银鱼浸入蛋液入味二十分钟左右
4煎锅热油（大概两勺）下姜末煸出香味
5下银鱼，火力大概如图
6两面煎到稍稍金黄，盛出。
7国际惯例撒点葱花，如果有椒盐粉可以撒点椒盐粉更有风味。
1、面粉最好过筛后加入蛋液，不然就点花点时间和耐心仔细搅到无结块。 2、料酒先加是因为如果打好蛋液和面粉再加会影响粘稠度。 3、生姜切末比较香，我这次切了丝了。