鲶鱼: 1条 约2.8斤， 葱: 1根， 老姜: 1块， 盐: 少许， 酒: 10滴， 泡椒: 6根， 泡姜: 1块， 花椒: 少许， 色拉油: 适量， 香菜: 3根， 豆瓣酱: 适量
1鲶鱼切块，葱切段，老姜拍破，几头大蒜拍破，加盐酒一起码味，约半小时。
2辣锅加油，加入豆瓣酱炒至香味溢出
3加入泡椒、泡姜再炒
4加开水，下大蒜，小火煮9分钟。
5加入码好味的鲶鱼，大火煮开，转小火煮6分钟。
6加香菜，起锅！