鸡蛋: 3只， 盐: 2.5ML（味道刚好）， 油: 适量， 葱: 适量（装饰）， 水: 2碗（8分满）， 醋: 2滴， 酱油: 适量
1备好2碗8分满的“温水”
2鸡蛋+2滴醋+适量油，搅拌均匀，过一次筛
3将鸡蛋液倒入温水中，搅拌匀，再过一次筛，倒进蒸蛋碟子里，把有泡的地方弄走
4开火，烧滚水后放碟子，在蒸蛋碟子上盖一个碟子
58~10分钟，不能用大火蒸，要中火或者小火蒸，时间到就放一点酱油，撒上葱花就OK啦
（1）过筛后的蛋会滑一点，好看一点 （2）一定要放2滴醋 （3）大火蒸蛋会老，蒸蛋不宜超过8~10分钟