土豆: 中型1个， 鸡蛋: 3个， 洋葱: 1/4个， 黑胡椒: 少许， 盐: 少许， 料酒: 少许
1马铃薯放在滚水中煮一会儿，煮熟，捞出去皮。然后切成片状。土豆片不用太薄，厚一些有口感。
2洋葱切脆。（我用的是mini洋葱，所以多切了几个。）
3在碗中打入三个鸡蛋，加入一勺料酒，一勺黑胡椒，两小勺盐。（有牛奶加10ml牛奶，可以让蛋饼更加松软。）搅打均匀。
4锅内倒入适量油，油热后加入土豆片煎至两面金黄。
5此时加入洋葱碎一起翻炒。
6把炒好的洋葱土豆片倒入蛋液中，混合均匀。
7重新起油锅，油热了之后，倒入鸡蛋土豆液。（这个量可以煎两个马铃薯鸡蛋饼，所以倒入一半即可，液体太多煎不熟。）煎的时候改小火。（大火会让底部焦掉，上面还没熟）
8煎到表面都快熟了的时候，加锅盖，闷一分钟。（可以让蛋饼更松软。）然后出锅。
9倒入盘中，可以用刀切成四块。（在锅里完整翻这个面，很难哦，小火可以让整个蛋饼闷熟，也不用翻面，土豆第一步煮熟了，也不会硬邦邦的。）
10切片后可以在表面撒上一些欧芹以及胡椒碎。 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
非常快手的菜。 也不用担心整形问题。 不用翻面就不用技巧。