原料

草鱼一条: 2斤左右， 大蒜瓣: 适量， 大葱: 一株， 红绿辣椒、姜椒盐: 适量， 洋葱: 一个， 香菜: 适量， 藕: 一节， 花菜、海带结、鸡腿菇等: 适量， 料酒、盐、糖、生抽、醋、味精: 适量， 椒盐、胡椒粉、香油、红油: 适量

步骤

11、让卖鱼的把鱼处理好，自己斜切几刀、加入调味料腌制两三个小时。

22、烤盘上放锡纸，把鱼放入烤盘，上下火210度，半小时。座锅起火，炒配料，下油，放入大蒜瓣、倒入配料，加郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、醋炒制八成熟倒在烤好的鱼上。

33、配料倒进后烤130度五分钟。出烤箱。

4烤鱼出炉后放上香菜，撒上椒盐粉、胡椒粉、淋上香油红油。完成。

小技巧

黄瓜迟点放以免太软