原料

短粒米: 200克， 虾仁: 50克， 阿根廷红虾: 3只， 贻贝: 200克， 鱿鱼: 100克， 红甜椒: 30克， 黄甜椒: 20克， 番茄: 80克， 大蒜: 10克， 白洋葱: 30克， 藏红花: 2克， 柠檬: 1个， 橄榄油: 40毫升， 白葡萄酒: 20毫升， 海鲜汤: 500毫升， 海盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 红椒粉: 适量

步骤

1洗净的鱿鱼筒切圈、红虾开背、去虾线； 欧芹切碎、大蒜切片、洋葱切丁、红甜椒和去皮的番茄切粒；洗净的贻贝入沸水汆烫至开口，掰去半边外壳；

2接下来开大火，在平底锅内倒适量橄榄油，下蒜片和洋葱炒香，接着加甜椒粒和番茄粒，炒到出汁；

3然后放入洗净的西班牙短粒米，炒匀后，下海盐、黑胡椒、红椒粉、白葡萄酒和藏红花调味；

4最后倒入事先加热好的海鲜汤，稍稍没过米面即可；

5盖上盖子，转小火焖煮10分钟左右；

6等米饭的水分差不多收干，在米饭上均匀铺上各类海鲜：虾仁、焯过水的大虾、贻贝、鱿鱼圈，再挤少许柠檬汁；

7加盖煮至海鲜全熟，就可以关火了；

8成菜时以柠檬和甜椒点缀，撒少许欧芹碎，鲜美丰盛的西班牙海鲜饭就做好了。