水萝卜: ， 豆干: ， 火腿: ， 葱花: ， 盐: ， 味极鲜酱油: ， 香醋:
1水萝卜，豆干，火腿
2分别切成三角形状（水萝卜切薄片）
3锅中烧热油，撒少许盐，中火将豆干煎至两面金黄蓬松后盛出
4剩下的油爆香葱花后，加入火腿翻炒至两面略金黄
5倒入水萝卜，翻炒至透明
6加入豆干继续翻炒一分钟后，调入盐，味极鲜酱油，最后淋入少许香醋，翻匀出锅
豆干煎过会更蓬松,较容易入味, 火腿油煸后不光味道好,而且它的鲜味渗入炒菜的油中,会给其他配料提味儿.