原料

红薯叶: 350克， 白腐乳: 两块， 红辣椒: 适量， 生抽: 适量， 清水: 适量， 糖: 适量， 蒜末: 适量

步骤

1红薯叶摘嫩叶和茎，洗净控干

2红椒切丝备用

3前方高能??秘籍来啦！???? 首先，一定要用这种白腐乳，千万别用红色的酱豆腐或者辣的霉豆腐，味道统统都不对！用这种白腐乳出来的才是粤菜里腐乳菜正宗的味道！ 第二，这个才是大掌柜的不传之密！！！把两块白腐乳，蒜末和适量糖放在一个小碗里，一定要放糖！不用太多，一小勺就行，绝对让这个菜瞬间提升风味！更接近大掌柜在广州吃过的味道！

4还有生抽也不能少，增鲜提香它也有贡献！

5加入适量清水，用勺子把腐乳碾碎，搅拌均匀

6调料汁就做好了，这步是制作这道菜的关键，调料汁的味道决定了这道菜的成败

7热锅凉油，油不用太多

8放入红椒丝煸炒片刻，再倒入红薯叶翻炒至塌秧

9倒入所有的调料汁翻炒

10把调料汁炒匀就可以出锅了

11红薯叶本身的口感就有点奇妙，再加上腐乳的咸鲜和清香，回味又带着一丝丝的甜，真的是一道不错的下饭菜呢