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原料
意大利面(2-3人份): 250g, 奶酪意大利面酱: 150g, 虾仁: 约20个, 蒜: 3瓣, 盐: 少许, 橄榄油: 少许, 黄油: 少许, 黑胡椒: 少许, 欧芹(碎片): 少许
步骤
1处理虾仁:虾仁洗净去沙筋,用适量淀粉和蛋清混合备用。也可以直接用熟虾仁。
2水煮开后加入意面和少许盐,再煮6-8分钟。(6分钟比较有韧性,8分钟比较软些)
3煮好捞起,加入一些橄榄油拌匀防止面条粘连。
4大蒜拍碎或切小丁。锅中加入少许黄油融化后放入大蒜末爆炒出香味,再放入虾仁翻炒后转小火,倒入意大利面酱烧热后加入之前煮好的意面拌匀即可。
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5出锅装盘后研磨一些黑胡椒,撒上一些欧芹即可。
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