原料

全麦饼干: 250克， 融化的无盐黄油: 125克， 蜂蜜: 3汤匙Tbsp， 粗粒燕麦pinhead（coarse）oatmeal: 60克， 砂糖: 100克， 意大利乳清干酪 ricotta: 350克， 奶油奶酪: 350克， 中等大小的鸡蛋: 4个， 覆盆子: 200克， 覆盆子: 500克， 砂糖: 50克

步骤

1将全麦饼干放入食物料理机中打碎，或用手捏碎。 加入融化的黄油和蜂蜜，与饼干碎搅拌混合均匀

2将饼干碎倒入模具中，用手铺平压实饼干碎。 之后把盛了饼干碎的模具放入冰箱冷藏1小时备用

3准备一个平底锅，开中火，加入粗粒燕麦和一茶匙砂糖，翻炒燕麦，直到燕麦变成金黄色后，盛出晾凉备用。

4将乳清干酪和奶油奶酪混合，加入剩余的砂糖搅拌至顺滑。

5接着在奶酪中分次打入鸡蛋，每次加入鸡蛋后，都需要将奶酪糊搅拌至顺滑后再加入下一个鸡蛋。 之后在乳酪糊中加入步骤3准备好的粗燕麦。

6将200克覆盆子铺在饼干滴上，倒入搅拌好的奶酪糊，略微摇晃模具，使奶酪糊铺平

7烤箱预热180度，烘烤35-40分钟，直到奶酪糊凝固。 将烤好的芝士蛋糕从烤箱取出，可能会被烤裂，不要在意这些细节嘛.. 使芝士蛋糕在模具中彻底放凉（一定要彻底放凉后再脱模）。

8覆盆子酱的制作：把覆盆子放入食物料理机中，加入砂糖，把覆盆子打成果泥装。将果泥过滤即可

9将步骤8制作好的覆盆子将涂抹在放凉后的芝士蛋糕表面，在蛋糕边缘点缀上覆盆子装饰。