料酒: 适量， 鸡胸肉: 一块， 酱油: 两茶匙， 蚝油: 一茶匙， 盐: 少许， 蛋清: 半只， 孜然粉: 两茶匙， 胡椒粉: 一茶匙， 花椒粉: 半茶匙， 葱姜蒜: 适量， 辣椒干: 适量
1鸡胸肉洗净，化几刀，不切断
2两面都划成菱形块
3把调料全部倒入，用手抓匀
4放入葱姜蒜，抓匀。放入保鲜袋腌制一晚上
5两面的表面撒盐，孜然粉，辣椒粉。涂些油，怕油党少放，但一定要放。不然会很干很柴。
6裹锡纸包严，放入烤箱中层。200度20分钟，中途鸡肉翻面。时间视鸡胸肉大小厚度调整。喜欢干些的就多烤5-8分钟。喜欢嫩一点的就缩短3-5分钟。
7烤熟后，装盘，切块，拍照?
鸡肉不要选太大的。同理替换羊肉，牛肉