原料

鸡枞菌: 大的两三根，小的六七根， 青椒: 2～3只， 蒜瓣: 2只， 盐: 适量， 菜籽油: 适量， 二人份:

步骤

1新鲜鸡枞用干净牙刷清水里刷洗干净

2鸡枞手撕成筷子粗细，4～5厘米长条（千万不要刀切），青椒、蒜切片。

3锅里下油（不建议用有味道的油，菜籽油混合猪油最好）加热到70-80度，加入青椒、蒜片翻炒两下后下鸡枞再翻炒一下不要炒太久，加水或高汤，大火烧开转小火煮1～2分钟，到碗里。

4面条煮熟，捞起放鸡枞汤里，加盐调味。

5原汁美味。

小技巧

鸡枞菌打开伞盖的做汤更香，骨朵清炒更甜，我选用骨朵做汤，大部分骨朵放室内自然会生长成打开的伞盖鸡枞菌；另外:可以加一点猪肉在里面炒，香葱想加也只加一点点，喜欢加火腿的也可，但会吃不到鸡枞原本的香味，还有高海拔地区生长的会更香甜。