圆茄子: 一个， 肉馅: 适量， 面粉: 200克， 玉米淀粉: 20克， 鸡蛋: 两个， 清水: 200克左右， 食用油: 适量， 生菜: 适量
1将圆茄子切去头然后切成厚度1.5厘米左右半圆形片，不要把皮去掉！
2把半圆形的茄子，从中间切是切一个口，不要把皮切破，切深一点。做一个大口袋。
3口袋弄深一点，所以肉多装一点，口袋里装满肉馅儿。（肉馅儿里面加佐料，还有顺便加一点橄榄油和香油，口感比较好）
4把面粉，玉米淀粉和水和鸡蛋搅拌均匀和成面糊状(我顺便加了一点葱花，面糊一点要粘稠一点不然茄子粘不上面糊，面糊里面一定要加盐！)
5把茄子在面糊糊里面滚一圈
6下油锅炸
7然后装盘上桌，撕一点生菜摆盘会更好。但是我忘了放。
8浇一点酱汁，会更美味滴
茄子不要切太厚，防止吃起来的时候茄子没有味道。酱汁的做法（番茄酱和耗油再加一点香油什么的都行，就是别加盐不然你会吃不下去的滴！）其他的可以创新哦！★_★