原料

匹萨专用面粉: 113g， 活性干酵母: 2g， 糖: 2g， 盐: 3.3g， 温水: 78ml， 橄榄油: 17.1g， 牛至叶: 少量， 番茄酱: 少量， 美式芥末酱: 少量， 自制原味香肠: 30g， 马苏里拉拉丝奶酪: 170g

步骤

1在搅拌碗中混合搅拌面粉、活性干酵母和糖，加入盐后继续搅拌，在混合物中分几次逐步加入水搅拌，直到所有面粉都变湿，面团开始成形。

2在面团中间挖个孔，倒入橄榄油，继续揉面，直到面团表面光滑，面团有黏性但不粘手。

3面团放在室温下静置1小时或直到体积翻倍，用手指按压，使其慢慢排气，再将面团静置15分钟。

4将面团擀成想要的任意形状，中间薄周边稍厚一点，用叉子在饼皮上扎孔，放在铺了油纸的烤盘上。

5在饼皮上洒上牛至叶，刷上一层番茄酱，再刷上少许芥末酱，铺上一层马苏里拉拉丝奶酪，铺上香肠薄片，再铺上奶酪，面上加少许番茄酱。

6烤箱上下火200度预热，把烤盘放进中层烤10分钟，取出再次洒少许奶酪，继续烤8分钟即可。

小技巧

1、此用量可供2人食用，自制香肠需选择瘦肉比例高的类型，肥肉过多会导致面饼过湿； 2、发酵时室温达不到要求，也可放入预热过得烤箱货微波炉内； 3、美式芥末酱没有芥末的辛辣味，比番茄酱更酸，可提味，放入番茄酱用量的1/3即可。 4、虽然馅料很可口，但切忌放入过多，这同样会使面饼过湿，影响口感及烘焙时间。