原料

苏鱼头(就是鲢鱼头): 半个， 木瓜: 适量， 姜: 三片， 料酒: 一点点， 调味：: ， 盐，鸡精少许:

步骤

1苏鱼头洗净控水备用。 木瓜去皮去籽切块备用(尽量挑选略生一点的，如果没有就选择表面黄色，但还是很硬的就可以)。

2油热下姜片，调中火把鱼头两面煎一煎，煎到鱼表面微微发黄，倒一点点的料酒去腥，马上加清水或者开水都可以。调大火煮开。

3煮开后调中火继续慢煮，大概十分钟，鱼汤会变成奶白色。 然后加入新鲜木瓜，继续煮十分钟，加盐，少许的鸡精调味即可。