大花鲢鱼头: 半个， 剁椒: 适量， 葱姜蒜末: 适量， 胡椒粉 盐 糖 料酒: 适量
1鱼头清理干净，用刀在鱼身划几刀，抹上一点盐，淋一点花雕酒，撒上胡椒粉，腌制片刻，
2表面放上剁椒，姜蒜末，糖，葱花，隔水大火蒸12分钟，
3取出后，再次撒上葱花，
4淋上热油即可享用！