大酱一小碗（我用的是东古一品鲜的酱，超市里就有卖）；洋葱半个；香菇8-10个；
1、将香菇用开水焯过之后（梗软了就行了）切丁留用 2、洋葱切丁留用 3、将小碗大酱1:1兑开水做酱汤留用 4、油烧开之后，爆炒洋葱，炒香后放入香菇继续炒，继而倒入酱汤 5、大火炖，注意别糊锅。 6、做打卤面的卤，可以稀一点儿，适当添些开水炖 7、装盆儿出锅