原料
韭菜: 一小把， 鸡蛋: 五个， 葱: 一棵（没有也行）， 姜: 一小块儿（没有也行）， 面粉: 适量， 虾皮: 适量
步骤
1第一步:先和面。面和好后可以醒10分钟左右。（没有时间的话不行也行。）
2第二步，切韭菜，切葱，姜。一刀一刀挨着切。切成小小的，姜切成碎末。（图中我切的是香葱，因为家里的香葱吃不完了。我随便放里面的）切葱姜。
3把洗干净的虾皮放里面。
4打鸡蛋，鸡蛋里面放点盐，别放太多。 炒鸡蛋。炒的时候，用筷子不停的搅拌，把鸡蛋搅得小小的。如果觉得太大的话也可以放在案板上切碎。（因为是自己吃的，就不麻烦切碎了。）
5将韭菜，虾皮，葱姜，一起放入炒鸡蛋的锅内。（这样就不用再占个油盆了。） 放入盐，13香，拌匀。因为虾皮是咸的鸡蛋也放过盐了，所以不要放太多的盐。
6取一个小面团，把小面团，用擀杖擀成薄薄的。越薄越好吃，但不能太薄了，太薄的话面皮容易烂。
7把拌好的菜，均匀的，放在面皮上。
8一层一层的卷
9卷的时候，两头往里面折。（不会折也没关系。只要两头不跑馅就行。）
10锅里面放水，水烧开后，放上篦子，放上布，就可以把做好的菜馍放上蒸。
11十分钟左右就可以出锅了。
12虽然样子不是很好看，但是很新鲜。
小技巧
图中，我是把鸡蛋炒熟了再放进去。其实也可以直接把鸡蛋，打在韭菜上。因为我觉得鸡蛋液容易流出来，所以还是炒熟了比较好。 朋友们以个人爱好，选择做法吧！
