原料

1. 200 克排骨肉，切小丁。 （餐馆用的是带骨头的，宰得很小块的排骨。宰骨头的事，俺就不干了。我把排骨边上的肉切下来做的这道菜。） 2. 面粉2大匙/table spoon 3. 淀粉／corn starch 2大匙 4. 淡酱油／生抽 1大匙 5. 椒盐粉1茶匙/teaspoon 6. 青尖椒75克，切丁。（没尖椒，用墨西哥辣椒和其它青椒都可以） 7. 红尖椒75克，切丁。 8. 土豆150克切丁。 9. 花椒粉1茶匙／teaspoon 10. 盐少许 11. 大蒜3－5瓣，切丁。 12. 料酒1大匙 13. 油一杯

步骤

1. 排骨用1大匙料酒，1茶匙椒盐粉，1大匙生抽，腌上15分钟以上。然后加入2大匙淀粉，让每片肉都裹上淀粉。 2. 土豆丁用少许盐和2大匙面粉混合好，让每块土豆都裹上面粉。 3. 油烧热，下土豆丁，炸成金黄色。 4. 然后下肉丁，炸成金黄色，肉丁有点干的样子，捞出。 5. 倒掉大多数的油，只留下很少的油。 6. 下蒜丁，炒出香味。 7. 下土豆丁和肉丁，加1茶匙花椒粉，翻炒，让每块肉和土豆都粘上花椒粉。 8. 下辣椒丁，炒到辣椒丁熟，出香味。 这菜不难做，看着也喜气。爱麻辣的童鞋们，来一匙吧。