酸菜: 100g， 饺子皮: 300g， 油面筋: 30g， 香菇: 50g， 木耳: 10g， 盐: 2g， 姜末: 3g， 蘑菇精: 1g， 十三香: 少量
1香菇洗净，切碎挤掉水分。木耳泡发，沥干水切碎。酸菜和面筋也切碎。
2锅中放油30ml 烧热，将香菇和姜末放入炒出香味，然后再将酸菜、木耳放入炒匀，最后加入面筋碎拌炒匀，再放入盐、蘑菇精和十三香少量炒匀。
3准备饺子皮和炒好的饺子馅。
4包好饺子。
5锅中放水，将饺子下下去煮熟后捞起即可
素馅料容易散掉，所以炒过后再包比较好。