原料

小西米: ， 新鲜蜜瓜: ， 新鲜的CREAM: ， 冰糖:

步骤

1锅中倒水，水烧开后，倒入小西米，盖上锅盖，煮5分钟，直到西米中间仅剩小白芯的状态。将锅中的小西米倒入滤网中，用冷水冲洗至爽滑

2锅中重新加入水并烧开，倒入半生的小西米，边煮便搅拌约5分钟，至小西米中的小白芯完全透明。加入cream（or milk or coconut milk），冰糖。冰糖融化后，熄火

3放置冷却后，加入块状的蜜瓜，即可食用

小技巧

如果希望西米露不要太浓稠的话，可以在西米露完全煮好以后，再过一次冷水。然后另外煮Cream，最后倒一起混合就好。 这样的话，就不要把西米和cream再一起煮了，以防西米煮过头，变成糊糊。