包菜: 一颗， 干红椒: 几粒， 糖: ， 醋: ， 盐: ， 生抽: 适量， 猪油:
1包菜一颗，干红椒几粒
2包菜一片片剥下来用淘米水浸泡10多分钟，然后多冲洗几遍
3洗净的包菜，用手撕小块，放入漏篮里沥干水分，（多掂几次，方便控干水分）
4准备糖醋汁，用适量的盐，糖，醋，生抽，搅拌均匀
5锅烧热，加入一大勺猪油
6继续大火至锅冒烟，然后加入蒜末和干辣椒爆香
7加入控干水分的包菜快速翻炒
8最后加入糖醋汁，继续翻炒
9最后撒上鸡精即可装盘
1、洗净的包菜一定要沥干水分。 2、顺着包菜的纹路撕开。 3、一定要大火快炒。 4、没有猪油，可以用适量的五花肉煸炒出油，一样的效果。 5、糖醋汁要事先调好。