原料

鲤鱼: 条， 大葱: ， 菜油: ， 豆瓣酱: ， 泡椒末: ， 干辣椒面: ， 青二荆条颗粒: ， 花椒粉: ， 鸡粉: ， 盐: ， 味精: ， 料酒: ， 白糖: ， 水淀粉: ， 芹菜末: ， 香菜末: ， 小葱花:

步骤

1先把鱼身上划几刀后抹点水淀粉入锅炸表皮酥香捞出来沥油待用

2锅里放清水烧开、放入大葱段、盐、味精、鸡粉适量、再把鱼放进去煮三分钟后捞出来装盘

3锅里放菜油烧热、下豆瓣酱、泡椒末、干辣椒面、青二荆条颗粒炒香

4然后加入鲜汤烧开、调入花椒粉、鸡粉、盐、味精、料酒、白糖、再勾入水淀粉推匀、放入芹菜末、香菜末、葱花烧开

5将料舀在盘中鱼身上即成

小技巧

也可以用武昌鱼做也可以、注意鱼大小不要太大、掌握好配料和鱼比例就可以