红番茄: 3个， 土鸡蛋: 3个， 香葱（红头）: 适量， 油盐: 适量
1【处理食材】 1、洗净蔬菜（可放水浸泡20-30min）、鸡蛋 2、番茄切片（1个8片） 3、香葱切碎
2【煎蛋】 1、冷锅冷油（一次性放够全部油） 2、开火热锅下蛋 3、翻动熟了盛起放一边
3【开炒】 1、番茄下锅煎炒至略软化 2、放入鸡蛋和少许水（鸡蛋要跟番茄拌匀，别放在番茄表面上，不然无法与番茄汁融合） 3、加盖焖至变浓稠 4、加入盐巴翻炒入盘
4撒上葱花