原料

鳊鱼: 1条， 猪肉糜: 50克， 姜末: 1汤匙， 葱末: 1汤匙， 蒜末: 1汤匙， 料酒: 1汤匙， 郫县豆瓣酱: 1汤匙， 辣椒酱: 1汤匙， 番茄酱: 1汤匙， 水: 2汤匙， 酒酿: 20克， 老抽: 1/2茶匙， 糖: 4茶匙

步骤

1准备食材。

2鳊鱼去鳞，去内脏，鱼身上切花刀。

3锅烧热，倒入油，放入鱼煎至两面金黄。

4盛出备用。

5锅留底油，加入肉糜煸炒。

6加入蒜末，姜末，葱花煸炒。

7加入黄酒，郫县辣椒酱和辣椒酱一起煸香。

8加入番茄酱，水，酒酿，老抽，糖调整口味。加入鳊鱼大火烧开，转中火焖5分钟，转大火收汁。

9盛盘。