羊排: 2斤（1000克）， 香叶: 3片， 桂皮: 1小片， 枸杞: 少许（10粒）， 花椒: 少许（15粒）， 姜: 3片， 料酒: 少许， 冰糖或白糖: 少许， 大葱葱白: 少许（一根大葱的1/4）， 盐: 少许， 油: 少许， 老抽: 少许， 生抽: 少许， 香菜: 3根， 红枣: 3颗
1羊排放入清水中浸泡30分钟，去除血水，沥干。备好备料，大葱切碎，姜切片，香菜洗净。
2羊排冷水下锅，烧沸后捞出羊排过冷水
3热锅，放入少许食用油，倒入少许冰糖或白糖，待糖融化后，放入枸杞、花椒、桂皮、香叶、姜、大葱白和羊排翻炒至羊排上色。
4倒入老抽少许翻炒，再倒入生抽少许翻炒，最后倒入料酒，放入3颗红枣，加入刚好淹没羊排的清水。
5大火烧开后改为最小火，盖盖慢炖1小时，中间每隔20分钟开锅搅动下羊排，以免粘锅或缺水。
6收汁后放入少许盐，搅拌。放入少许香菜，用锅盖盖住一分钟。
7打开锅盖，出锅开吃
步骤3.为防止羊排下锅，油溅到身上，可以先小火翻炒 步骤5.如果想吃软一点的羊排，可以盖锅盖小火炖1.5小时 *注意中途不时开锅看一下，以免缺水粘锅