原料

牛腩: 750g， 蕃茄: 2个， 蕃茄沙司: 100g， 蟹味菇: 100g， 金针菇: 100g， 白玉姬菇: 100g， 虫草花: 1009， 生姜: 5-6片， 干辣椒: 10个左右， 花椒: 12g， 蒜: 3-5瓣， 八角桂皮: 适量， 盐、味精: 适量

步骤

1牛腩切块与八角桂皮、花椒、干辣椒、生姜、蒜、盐放入高压锅，水刚刚盖住肉，压8分钟。

2捞出牛腩控干水分

3洗净菌类，沥干水分装盘

4锅中放油烧热，加入菌类，炒出水分

5加入切块的蕃茄炖煮，加少量盐，倒蕃茄沙司煮至软烂

6放入牛腩，待汤汁收至浓稠，放少许味精即可装盘撒上葱花。

小技巧

菌类选择可根据自己口味选择茶树菇、口蘑等，一定要选择新鲜的。牛腩是湖北咸宁香泉牧业的产品，其牛肉选用三年的黄牛，清真屠宰，无注水，经放血排酸处理，少了腥膻，保留牛肉的鲜香，口感更佳，个人建议，仅供参考。