海胆: 一盒， 鸡蛋: 三颗， 韭菜: 适量， 黄酒: 适量， 葱姜末: 适量
1将鸡蛋打成蛋液，加入拈成糊状的海胆拌匀
2倒入适量姜葱末和切好的韭菜段。调入一勺料酒，一点酱油拌匀备用
3热锅冷油 ，倒入蛋液后转中火慢慢将蛋饼煎至金黄
4起锅，切成块装盘撒上葱花。可蘸酱或直接开吃了。
海胆本身有咸味，可不放盐