蒜蓉西芹炒虾仁

原料

西芹: 200克, 虾仁: 200克, 枸杞子: 30克, 盐: 1匙, 味精: 0.2匙, 蒜蓉: 20克

步骤

1西芹摘除叶子和根茎洗净沥干水备用

2西芹片成薄片

3锅中烧开水将西芹焯水时间不要过长影响口感以及营养流失严重

4焯好水的西芹立即放入冷水中过凉后沥干水分备用

5鲜虾盐水煮熟去头和皮保留完整虾仁肉肉

6锅中倒入油烧热放入蒜蓉爆香

7放入西芹大火快速翻炒均匀

8放入虾仁肉肉同时放入盐翻炒入味

9最后放入味精提鲜即可出锅享用

10炒好的蒜蓉西芹虾仁摆入盘中好漂亮

11再摆上枸杞子做装饰即美观又美味

12这盘美味看起来是一盘艺术品

13来瓶美酒别有一番滋味

14营养美味还非常有卖相噢

小技巧

虾仁,选用活虾为原料,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁,中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。它含有丰富的蛋白质,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。 1.有益心血管健康 虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,有益心血管健康,在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。 2.增强免疫 虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾仁类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。虾仁中丰富的氨基酸易被人体吸收,具有补充营养,增强免疫力的作用。 3.抗癌防癌 虾仁中含有硒,对致癌的铅、铊有抗拒作用,并可以提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因而有抗癌作用,尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者,作用更为显著。 4.延缓衰老 虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾仁青素还是一中作用强大的抗氧化剂,其抗氧化作用远远超过维生素E,可以有效对抗衰老。


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