牛排骨: 1500克， 葱: 2根细葱， 姜: 6大片， 八角: 5—6个， 蒜: 一颗， 干辣椒: 适量， 花椒，桂皮，香叶: 适量， 面酱: 一袋， 糖，生抽: 适量， 盐: 适量
1把牛排骨用凉水浸泡半小时后沥干水分备用
2把蒜片，葱段，姜片，辣椒，花椒大料桂皮香叶等调料备好。
3锅中倒入适量油，放入白糖炒糖色，然后放入牛排骨翻炒片刻后加入调料继续翻炒至变色，再加入适量开水炖！大火炖半小时，加适量盐，转小火慢炖一小时即可！
4炖好之后，大火收汁，便可以出锅！
酱可以用黄豆酱，甜面酱，干黄酱都可以的。