原料

番茄: 2个， 草鱼: 1斤， 鸡蛋: 1个， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 5瓣， 八角: 1粒， 料酒: 适量， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 酸泡姜: 适量， 花椒: 一小撮， 色拉油: 适量， 香菜: 适量

步骤

1备料，鱼去骨切鱼片，我是让菜场卖鱼师傅弄好了，姜切丝。

2鱼片中加入一个蛋清，盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制20分钟。

3蕃茄去皮切丁备用

4热油中依次加入姜丝，蒜，花椒，八角爆香

5加入番茄丁炒至成番茄泥状

6加入适量清水

7水煮沸后加入泡姜，并加入盐调味

8加鱼骨煮15分钟

9加鱼片，煮到水开立马起锅装盆

10撒入葱花，并淋上热油

11撒上香菜叶，香气扑鼻，可以品尝了

小技巧

1.鱼肉也可以用黑鱼，有时间最好自己片鱼片这样去骨比较干净。 2.蕃茄去皮可以将番茄在热水中烫一两分钟，冷水冲一下就很容易了。