原料

低筋面粉: 2cup（260g）， 砂糖: 1/4cup（50g）， 泡打粉: 1 teaspoon （1小勺）， 小苏打: 1/4 teaspoon （1/4小勺）， 黄油: 1/2 cup（113g）， 牛奶: 少许（根据面粉的吸水性）， 抹茶粉: 1 1/2 teaspoon（1.5小勺）， 红枣: 1/2 cup （一把）

步骤

1预热烤箱至200到220度。在烤盘上铺好锡纸待用。

2抹茶粉与低筋面粉进行混合过筛，再加入小苏打，泡打粉，和砂糖搅拌均匀。

3冷却的黄油切成小粒，用这种pastry blender（黄油切刀）反复将黄油切入刚做好的面粉混合物，直至面粉成细粒状。当然也可以用两把叉子，或者切拌刀，或者直接用手来进行这项步骤。这么做是为了将油类均匀的拌进面粉，起到酥脆口感的作用。也是制作酥脆类点心必不可少的步骤。

4红枣，这里使用的是无核的，所以直接切碎，或者用料理机粗略打碎就好。如果是有核的，需要用料理剪刀将枣肉剪下来，再重复上述步骤就好。

5红枣碎与切入了黄油的混合物稍稍搅拌，添加少许的牛奶，使面团混合成型。千万要避免过度揉捏，会让切入的黄油软化，而导致司康失去松脆的口感。

6将面团揉成一个三厘米厚左右的圆形面饼，然后用刀切成8块。放在烤盘上，再放入预热好的烤箱。上下火，大约15～20分钟左右就可以了。可以用牙签检查，也可以用温度计测量内部温度。