米饭1小碗，鸡蛋2个，香菇，火腿，胡萝卜，青葱，鸡精
1.香菇泡发、胡萝卜去皮、把材料都切成小丁，锅中倒入少许油，放入葱花爆香，倒入香菇丁，胡萝卜丁，火腿丁，翻炒一会儿后放盐 2.倒入米饭翻炒均匀，放点鸡精调味，盛出备用 3.鸡蛋打散均匀，平底锅倒入少许油，调成中小火，将蛋液倒入锅中转圆 4.待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧（可以先关火，避免焦掉），另一侧蛋皮折叠过去；再继续加热1分钟左右，即可~