原料

长豆角: ， 洋葱（有没有都随意）: ， 梅头上肉（五花肉也ok）: 没有特定的量，但稍多一点好吃，而且必须肥肉比较多的才香哦， 桂林米粉（推荐用米粉代替）: ， 姜、蒜、干辣椒: ， 老抽、生抽、五香粉、糖、盐、料酒:

步骤

1长豆角洗干净，去掉两端，切段； 肉切薄片，加生粉略腌； 洋葱切圈；姜切片，蒜切碎； 桂林米粉用水略冲洗一下。

2热锅，小火煎肉，由于家里的肉肥肉比较多，没有另外放油，如果比较瘦的话要先放油； 这个步骤稍微花点时间，一定要小火将油逼出来，待会吃的肉才香，一点不油腻

3转中大火，加料酒、姜蒜干辣椒，爆香，此时肉片已经微微焦黄

4倒入豆角，中火翻炒，到豆角稍软；再加入洋葱，继续翻炒

5到豆角、洋葱都软掉，加入生抽、老抽、五香粉、糖（不喜欢带甜味的可不加）

6加水至大约能盖住豆角（由于面条吸水，需要的水多一些，桂林米粉减少一些），盖锅盖焖七八分钟；试味，调入盐。

7将一半汤汁盛出，在菜肉面上放米粉，焖3分钟，将剩余汤汁倒入，继续焖2-3分钟。

8上菜?有喜欢蒜味的，可以留一部分蒜粒这时候拌进去。

小技巧

1.加水量要根据所放主食的吸水程度调整 2.焖的时间也是要根据主食不同调整，粉比较快，我今天一共焖了5-6分钟就觉得足够了