鲜笋: ， 腊肠: ， 腊猪舌: ， 腊鸭胗: ， 酒糟: ， 清水: ， 香叶: ， 花椒: ， 八角: ， 辣椒干: ， 盐: ， 糖:
1鲜笋切块，开水焯过。腊肠、腊猪舌、腊鸭肫用热水洗净
2酒糟、清水、香叶、花椒、八角、辣椒干、盐、糖调成糟卤汁
3把笋和腊货都放进锅里卤煮，大火烧开，小火慢煮。卤汁量以能浸住材料为好，不够的话可加水
4五花肉切大块半小时后也放进锅里卤（如果有风干肉就更佳了）。再卤煮半小时后至肉块熟烂即可关火