蟹炒糕

原料

螃蟹: 3只, 鸡蛋: 3个, 蘑菇: 10个, 目鱼: 1只, 五花肉: 少许, 绿豆芽: 适量, 年糕: 一人半条, 芹菜: 一把, 大蒜: 适量, 姜: 适量

步骤

1下油煎鸡蛋。鸡蛋里面预先倒入酒,油热了再下蛋液,会使鸡蛋蓬松美味

2油,蒜,姜,爆香,放入螃蟹翻炒至9成熟。盛出备用

3油,姜,蒜,爆香,五花肉翻炒出油

4加入切好的目鱼翻炒片刻,倒入年糕翻炒,加酒防粘锅,加盐,加入蘑菇翻炒。喜欢其他小菜的可以自己加,不建议太多料。

5倒入之前炒好的螃蟹,倒入豆芽(豆芽容易熟,所以后面加).倒入切好的芹菜,翻炒

6倒入鸡蛋,翻炒至豆芽熟软就可以了。期间要不停翻炒,防止粘锅,如果粘锅,可以倒酒继续翻炒。

7香喷喷,趁热吃。

小技巧

一个人一只螃蟹。喜欢加什么其他的小菜可以自己尝试,不过要注意根据菜的易熟程度安排先后顺序。本次加了五花肉,目鱼,鸡蛋,蘑菇,豆芽。已经很丰盛了,不建议太多。


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