原料

豆瓣酱: ， 冰糖: ， 八角: 3-4个， 毛豆: 500克， 生抽: 3勺， 盐: 适量， 油: 适量， 鸡精: 适量， 香叶: 3-4片， 姜: 片， 桂皮: 1块， 花椒: 20粒， 大蒜: 6瓣

步骤

1先把毛豆两头剪掉

2烧开水，过下水，捞出

3把炒锅倒油烧熟然后将准备好的配料倒下去爆香

4然后倒入毛豆翻炒，随之倒入生抽，翻炒均匀

5翻炒均匀过后加水没过毛豆表面，大火烧开后转小火慢慢闷

6闷到变色后就加入适量的盐，继续慢慢闷

7汤汁不要闷干，留一点点，吃起来毛豆味道会更好，喜欢辣的可以多加一些辣椒！

小技巧

注意一定在水烧开后转小火慢慢闷