原料
高筋面粉: 270克， 鸡蛋: 1个， 牛奶: 鸡蛋加牛奶一共170， 糖: 30克， 酵母: 3克， 盐: 少许， 黄油: 40克
步骤
1准备好全部原料
2除黄油外所有原料投入主锅，1分钟/速度1-3拌匀后，启动揉面键6分钟，将面团揉至扩展状态；加入切碎软化的黄油，再次4分钟揉面键，面团揉至完全状态
3取出面团，整理成光滑。盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大
4取出面团，平均分割成6块
5每一块都滚圆，盖保鲜膜，松弛约15分钟
6取一个面团，先擀成椭圆形，然后卷起。盖上保鲜膜，再次松弛10分钟
7将面团慢慢搓成约60cm的长条
8取三条，编成麻花辫
9辫子的首尾相连，捏结实。表面可装饰葡萄干，或杏仁片。放在温暖的地方再次发酵至1.5-2倍大，刷鸡蛋液，170度烤约20分钟。如表面上色过深，可加盖锡纸。
10撒糖粉，装饰蝴蝶结，节日氛围更浓啦。面包吃起来有韧性，嚼起来麦香味十足
11出炉装饰
12我是白菊，我是美善品顾问，欢迎和我一起下厨房。更多食谱在我的美食群内分享。如需了解和购买美善品，请加微信baiju9305。
小技巧
1.天气寒冷时，为促进发酵，可以在加入鸡蛋、牛奶、酵母后，先启动2分钟/37度/速度1，以激发酵母活性； 2.因鸡蛋的大小不可控，所以先加鸡蛋，再加牛奶，一共170克； 3.发酵的环境宜保持温度和湿度。因烤箱的发酵温度普遍偏高，建议放在烤箱里发酵时，只在底部放一盆热水即可。无需启动烤箱温度； 4.为保持塑形效果，此款面包的含水量不高，所以发酵时也无需发到特别大，以保持造型为主。
