原料

糯米: 125g， 自制叉烧肉: 25g， 腊肠: 25g， 干香菇: 2朵（大的）， 玉米粒: 25g， 咸蛋: 10个， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 糖: 适量， 鸡精: 适量， 花生油: 适量， 蚝油: 一丢丢， 白胡椒粉: 一丢丢

步骤

1提前一晚将糯米泡好，夏天放冰箱，期间可以换两次水。泡的越久越好。

2叉烧肉提前一晚切小丁，用叉烧酱，糖，酱油一点点，鸡精，一丢丢盐腌制。自己尝下咸淡。

3做前将4种材料切好

4加入所有调味料后试味，各人喜欢咸淡不同，我个人喜欢咸中带甜的。

5将鸭蛋清洗干净，将尖头那端敲个小口，把蛋清倒出来不要，切记口别开大了，不然蛋黄也要跑出来了。

6将拌好的材料塞进蛋里，塞到8分满就行了，然后罐一点点水进去，因为我这边的糯米不容易熟透，所以要加点水才行。

7最后用锡纸包裹好，再用一点锡纸叠成底托，将蛋开口位置朝上立起来，放紧蒸锅里中火蒸一个半小时或两个小时。期间记得看水是否烧干。

8这个是第一次做，没有包裹锡纸，用锡纸叠了一个底托竖起来蒸，结果糯米朝开口都冒出来了?。

9一个半小时后可以敲开一个看是否完全熟透，我这个蒸了一个小时，开口位置还有点不熟，后来补了一个小时，就完全熟透了。然后开吃。

小技巧

味道根据自己口味增减，材料记得别塞太满，因为加了水，米会膨胀的。如果想颜色深就多加点老抽。