原料
猪肉: 500克， A. 焯水用料: ， 姜: 3-4片， B. 煮肉用料: ， 姜: 3-4片， 料酒: 4tbsp（汤匙）， 盐: 3tsp（茶匙）， 葱: 适量， 罗汉果: 1/4个， C. 面包机肉松用料: ， 生抽: 20克， 糖: 30克， 鸡精（可省略）: 1tsp（茶匙）， 蚝油: 10克， 盐: 1tsp（茶匙）
步骤
1500克猪肉，洗干净
2A. 焯水 把适量的水倒入锅中烧开，然后把肉切成小块放入锅里焯水，再加入几片姜用来去除腥味，水沸后煮2-3分钟即捞出。
3把肉捞出后用清水冲洗干净，然后沥干水分
4B. 煮肉 把肉，料酒，葱，姜，盐和罗汉果一起放入锅里，水是淹没肉面的1.5倍分量。
5大火烧开后转成中小火慢煮，保持水滚的状态。
6因为没有高压锅，所以煮的时间会稍微久一些，约60-70分钟。高压锅一般20分钟就可以了。 P.S 在不确定猪肉是否煮得够火的情况下，可以先捞一块上来，用手轻压一下看看是否很容易就压成丝状。
7捞出来沥干水
8待凉后，把肉放入保鲜袋里
9用擀面杖把肉压扁成丝
10把肉搓成丝
11C. 面包机做肉松 再加入调味酱料（糖、盐、生抽、鸡精和蚝油）
12用筷子搅拌均匀
13开启面包机功能：按“Menu Select（菜单选择）”，按选择到“11”Jam（果酱），然后按“start（开始）”，小屏幕会显示出需时1小时05分钟。
14面包机运作中
15这是第一次流程完了之后的样子，这个时候已经有7成干度了☺️☺️ 自制肉松我们需要两次自制果酱的流程。所以总需时是2个小时10分钟。第一次的程序完成后再重新按一次“start（开始）”就可以了。
16程序完毕后把肉丝倒出来，稍凉后立刻用密封罐储存起来。
17这些肉松可以用来做肉松蛋糕、肉松面包或者直接吃都是超级赞?的哦??
18肉松可可蛋糕 食谱链接? https://www.xiachufang.com/recipe/102254248/
19咸蛋黄肉松青团 食谱链接? https://www.xiachufang.com/recipe/102243447/
20肉松蛋糕卷
21肉松面包
22肉松蛋糕卷 食谱链接? https://www.xiachufang.com/recipe/102254162/
