原料

低粉: 60克， 橙汁: 70克， 鸡蛋: 3只， 色拉油: 60克， 糖: 40克， 巧克力酱: ， 小芒果: 2只， 优酪乳: 50克， 糖: 30克， 鱼胶粉: 15克， 鲜奶油: 200克， 西米:

步骤

1橙汁+油+糖10克混合，搅拌至乳化状态

2筛入低粉，加蛋黄搅拌至无粉粒

3蛋白+糖打至干性发泡，分三次与蛋黄糊切拌均匀

4倒入烤盘，170度12分钟

5烤好出炉倒扣，撕去底纸晾凉，抹上巧克力酱，顺势卷起

6冷藏片刻，取出切片

7小西米煮至透明晾凉

8芒果肉打成泥，加优酪乳拌匀

9鱼胶粉座溶热水中，加入芒果泥中

10奶油加糖打至6分发，与芒果泥混合均匀，加入小西米

11透明碗中依次铺好蛋卷，倒入慕丝馅

12盖上蛋卷片，我用了巧克力碎与燕麦片混合压平

13入冰箱冷藏一晚

14取出装饰以巧克力豆