鸡蛋: 3个， 猪肉: ， 葱: ， 姜: ， 淀粉: 1勺， 盐: 少许， 料酒: 1勺
1葱，姜切末备用
2猪肉搅成肉馅
3肉馅内加一个鸡蛋清，少量淀粉、盐、花椒面，一勺料酒，顺同一方向搅拌均匀
4加入切好的葱姜末，顺同一方向搅拌均匀
5鸡蛋打散加少量淀粉搅拌
6平底锅刷油舀一勺蛋液摊成蛋皮，一面煎熟，翻另一面
7摊好的蛋皮
8调好的肉馅均匀铺在蛋皮上
9将铺好肉馅的蛋皮卷好装盘，覆盖一层保鲜膜上锅蒸15分钟
10蒸好的蛋卷切片摆盘