原料
鸡清: 130克， 蛋黄: 65克， 白砂糖: 65克， 牛奶: 27克， 色拉油: 35克， 蜂蜜: 7克， 可可粉: 15克， 低粉: 55克， :
步骤
11??第一步将蛋白130g➕50g白糖打发到湿性发泡
22??蛋黄65g➕白糖15g ➕牛奶?27g ➕油35g➕可可粉15g➕低粉55g（可可粉和低粉要过筛要不然口感不细腻）
33??取三分之一蛋白到蛋黄内搅拌（不要压）搅拌均匀后倒入蛋白内搅拌（不要打太久会消泡）要搅拌均匀。
44???烤箱预热5分钟
55??将搅拌好的倒入烤盘内（要先在烤盘内铺上油纸）用弓形抹刀?抹平（注意烤盘的四个角，放入烤箱中层，上下火180度烤13分钟。（每个烤箱的温度不同要注意时间（不要烤太干，要不然会卷不起来）
66????烤好的蛋糕胚子，放在烤架上不要动，撒上少许糖粉（为了防止表面太干），轻轻盖上一张油纸（不要压，为了防止表面干裂）放入冰箱内纳凉十分钟。
77⃣️????淡奶油（110克白糖55克）打发到提起有小勾。
88⃣️????把蛋糕胚子油纸四边慢慢撕开整个蛋糕胚子撕开翻过一个面，在蛋糕胚子一边用切刀斜切。
99⃣️????把淡奶油抹在蛋糕胚上，不要抹在斜边上，把油纸（从斜切的一边开始卷）先卷起一点点，保持不动放下油纸，顺着油纸惯性慢慢卷过去，把蛋糕卷拿起放在油纸中间，盖上油纸用铁尺子慢慢向身体方向压卷（直到两边卷的高度约为6cm）
10?把卷用油纸卷起来放在烤架上，放入冰箱十分钟。（定型）
11⏸把蛋糕卷拿出来，用切刀把两边切掉，在表面挤上奶油，放上喜欢的水果，撒上少许糖粉，完成。（再放入冰箱十分钟左右口感更佳哦）
小技巧
1⃣️在加入蛋黄液的蛋白不能搅拌太久，否者烤完的蛋糕胚子会很不蓬松。 2⃣️在卷蛋糕卷的时候一定不能太快，要不然卷不起来。 3⃣️涂抹在胚子上的奶油注意斜切的那个地方不要涂 4⃣️在胚子烤好后一定要放着纳凉要不然会卷不起来。
