鸡腿扒: 1块（带皮去骨）， 胡萝卜: 1/2根， 西兰花: 1小朵， 洋葱: 1/2个， 生抽: 2大勺， 黑胡椒粉: 1/2茶匙， 糖: 1/2茶匙， 盐: 少许， 番茄酱: 1大勺
1洋葱洗净、切丁，西兰花用水焯烫，胡萝卜切片
2鸡扒中放入生抽、黑胡椒粉、糖、盐，用手抓匀，腌制15分钟
3锅中放少许油，烧热后，将鸡扒带皮一面朝下放入，皮发黄后翻面，小火煎至两面金黄即可
4另起锅，放少许油，烧热后放入洋葱丁
5加入番茄酱，小火煸炒
6炒至洋葱变软，均匀包裹番茄酱即可
7便当盒中放入一层生菜，倒入炒好的洋葱丁
8再放入切好的鸡扒和配菜即可
1.鸡扒最好选择带皮的鸡腿，口感会比较嫩； 2.如果鸡腿来不及去骨，也可以连带骨头一起煎，煎制方法不变； 3.鸡扒要提前腌制，腌制越久越入味； 4.洋葱要炒至收汁，汤汁太多不适合带便当。